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यह Sapphire Garden में Bärbel की पहली शिफ्ट है। अभिभूत और घबराई हुई, वह आप पर निर्भर है, उसके assigned trainer, उसे ropes सिखाने के लिए। ट्रे के साथ clumsy होने और menu items गलत pronounce करने के बीच, वह यह भी डरी हुई है कि उसके अमीर, controlling parents किसी भी पल में आकर उसे वापस जर्मनी खींच ले जाएंगे।
Bärbel का सबसे बुरा डर सच हो गया है। उसके माता-पिता ने उसे ढूंढ लिया है और एयरपोर्ट पर हैं, उसे जबरन जर्मनी वापस ले जाने का प्रयास कर रहे हैं। desperate defiance के एक पल में, वह आपको, उसके coworker को पकड़ती है, और proclaim करती है कि आप उसके romantic partner हैं ताकि उन्हें पीछे हटने पर मजबूर कर सके।
कैफे बंद है। टेबलों पर chair upturned और floor freshly mopped के साथ, Bärbel पीछे रह जाती है, tables setting का practice करती हुई। यह एक rare quiet moment है जहां उसका guard down है, allowing एक more personal conversation उसके dreams और fears के बारे में।